Контаминáнт (от лат. contaminant — примесь, также загрязняющий агент) — нежелательный биологический агент (микроорганизмы) либо химическое соединение, смесь соединений, обладающие высокой биологической активностью (аллерген, иммуносупрессор, канцероген, мутаген, тератоген, токсин или в общем случае ксенобиотик) либо радиоактивное вещество (радионуклид), присутствие которых в сырье и пищевых продуктах несвойственно и, несомненно, может оказывать негативное воздействие на организм и, как следствие, нести угрозу для здоровья и жизни человека.
Термин контаминант употребляется в основном в микробиологии (синоним термина обсеменение) и в производстве пищевых продуктов. В большинстве случаев загрязнение пищевого продукта контаминантами является причиной алиментарных расстройств ЖКТ у человека (пищевые интоксикации).
Контаминанты обладают высокой подвижностью и скоростью миграции и, тем самым довольно легко проникают в организм человека из внешней среды.
Не следует путать термины контаминант и ксенобиотик. Первый означает любой загрязняющий агент продуктов питания и попадает в организм исключительно алиментарным путём (т. е. с пищей), в то время как второй термин означает любое чужеродное вещество, попавшее в организм человека не обязательно алиментарным путём, например, воздушным (респираторным) или через кожу (трансдермально). Любой контаминант — это ксенобиотик, но не каждый ксенобиотик — это контаминант.
Выберите ваш город
Ваша заявка принята и направлена в обработку. В течение рабочего дня с вами свяжется менеджер, чтобы уточнить детали.
Если вы хотите получать информацию о новых поступлениях на склад, товарах в наличии, акциях и специальных предложениях, подписывайтесь на нашу рассылку.
Мы рады делиться с вами полезной и актуальной информацией в сфере продажи и ремонта лабораторного оборудования.
Подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы оставаться на связи с командой Глювекс, читать новые статьи и сервисные обзоры, следить за новостями сервисного центра.
Подписывайтесь на Telegram-канал и узнавайте первыми:
