ЗАГУСТИТЕЛИ (thickening agent) – вспомогательные вещества, повышающие вязкость дисперсных систем. З. улучшают и сохраняют их структуру, положительно влияют на восприятие вкуса, стабилизируют гетерогенные дисперсные системы. К З. относятся растворы натрийкарбоксиметицеллюлозы, поливинилпирролидона и др.
Выберите ваш город
